PARMIGIANO REGGIANO

Il Parmigiano Reggiano DOP, una delle più celebri eccellenze del territorio, nasce dall’incontro tra la sapienza dell’uomo e la qualità delle materie prime locali. Prodotto secondo una tradizione secolare, deve le sue caratteristiche uniche soprattutto al latte, reso prezioso dai foraggi naturali di cui si alimentano le bovine allevate nelle aree dell’Emilia e della Lombardia situate a sud del fiume Po.

A Carpi è possibile conoscere da vicino i segreti della sua produzione attraverso una visita guidata al Caseificio Oratorio San Giorgio, dove si possono osservare le diverse fasi della lavorazione e scoprire l’antica arte che dà vita a uno dei formaggi più rinomati al mondo.